贵州茅台
茅台酒产于中国西南贵州省仁怀县茅台镇,同英国苏格兰威士忌和法国柯涅克白兰地并称为“世界三大名酒”。它的生产可以追溯到距今2000余年前的汉代。到清代中期,茅台酒的生产已具有一定的规模,年产量可达170吨,在中国古代酿酒史上是罕见的。解放前,生产茅台酒的主要有三家酒坊,…
董酒
产于贵州遵义。据文献记载它只有200多年历史。现今董酒的生产始于30年代期的程氏酒坊,当时遵义北 郊董公寺有好几家作坊酿酒,唯有程姓一家,由于曲好,酿出来的酒香。后来,他又收留自茅台流浪来的一位重病难行的酿酒师傅,吸取了茅台酒之长,使之名声日益远扬,这就是董酒。其名沿用至今。&nb…
刺梨
刺梨是贵州高原上野生特产,含有多种维生素、氨基酸、无机盐与微量元素,其中维生素C尤为丰富,被称“维C之王”。经研究证明,刺梨具有防癌作用,还对铅中毒、心血管疾病、肠胃炎、缺铁性贫血等有很好的疗效。      …
镇宁波波糖
波波糖是我国著名风景区黄果树大瀑布所在地——贵州省镇宁布依族苗族自治县颇具特色的一种民族传统食品。始于清朝咸丰年间,早为朝延贡品,至今已有数百年历史。   波波糖是近年来在总结独特的民族传统食品工艺的基础上,改进食品配方,选用优质原料精工制作,并采用现代真空包装技术…
惠水黑糯米
产于惠水县,又叫紫糯米,已有1000多年栽培历史。相传宋代有一位苗王首先发现,并引种黑糯米。为了纪念这位苗王,每年农历三月初三当地人民都要做黑糯米粑以示祭祀。据《定番州志》记载,从宋代起历代地方官都把黑糯米作为贡米进贡皇帝,黑糯米成为宫中餐桌上的珍品。黑糯米的蛋白质、赖氨酸、核黄素含量都比白…
都匀毛尖
都匀毛尖又称“鱼钩茶”、“雀舌茶”。产于贵州都匀。     都匀位于贵州省的南部,市区东面东山屹立,西面龙山对峙。都匀毛尖主要产地在团山、黄 山、哨脚、大槽一带,这里冬无严寒,夏无酷暑,四…
桐梓玉兰片
产于贵州桐梓。桐梓玉兰片按生产季节和加工方法的不同,可分为冬片、桃花片、春片、尖片、兰藻、笋衣6个品种。其中“冬片”是用“冬至”到“惊蛰”期间内采挖的冬笋制成,质地轻脆,素“玉兰王”之称。&ldq…
松桃卤鸭
松桃卤鸭,亦称蓼皋卤鸭,为松桃地方民间名特食品,数百年来,不仅为地方群众喜爱,且已经扬名境外,受到中外食客的亲睐。      制作蓼皋卤鸭,讲究选、泡、配、看。选:即选鸭。每选一次,须形成批量,以便于加工。鸭宜老,无病无残,个头一般,匀称。…
百花串酱菜
产于贵州安顺。安顺百花串酱菜已有悠久的生产历史。据说,最初是四川峨眉山一老僧云游至安顺,在临终前将制作百花串酱菜的技艺传给弟子夏绍荣。夏绍荣腌制的百花串酱菜质鲜味美,品质殊佳, 曾博得中外食者的赞赏。      百花串酱菜是选用四…
毕节臭豆腐干
毕节臭豆腐干已有100多年的生产历史。相传,清朝道光年间,毕节县城内的一家豆腐作坊 有一天做得豆腐过多,未卖完。店主人怕老鼠咬吃,就分别放在几个木柜内。第二天取时, 有一个柜子被忘了,没有取出其中的豆腐,到第三天取出看时,豆腐已经发霉长毛了,可是 却散发出一股特…
镇远陈年道菜
镇远陈年道菜已有500多年的生产历史。相传,最初由贵州镇远县青龙洞中的道士所创,故称“道菜”。由于此菜储藏愈久,品质愈佳,味道愈美,因而又称“陈年道菜”。镇远是贵 州东部的水陆码头和交通要道,又是许多商品的集散地。随着客商往来,陈年道…
织金竹荪
竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一,早在古代即为南方官吏对历代皇帝的贡品。1972年,我国总理周恩来宴请美国特使基辛格时,席上有“竹荪芙蓉汤”而为美国记者报道,织金竹荪的名气便不胫而走,很快传遍世界,达到每公斤值4000港元以上,被誉为“真菌皇后”…
镇远天印贡茶
天印贡茶出产于贵州省镇远县都坪镇天印村,这里流传着一首礼赞天印贡茶的歌谣:龙江河畔金鼎山,形似印章欲盖天。三桂在此茶易马,贡茶美名世代传。 据陆羽的《茶经》考证,至少已有1200多年的历史了,其实它早在唐代就已成为全国的名茶之一,历经宋元时期,到明清就更负盛名了。清代初年军阀吴三桂…
赤水虫茶
赤水虫茶产于赤水市四洞沟。是贵州省赤水市四洞沟的一个地方特产茶,产量仅200多斤。这种茶与传统的茶叶不同,是当地农户把白茶树树叶发酵,从中产生一种虫子,专吃发酵的树叶。虫子体内排除的细颗粒经当地农户炒晒后,便成为当地一种稀有的茶。虫茶呈黑红色,仔细闻闻,有一股泥土的芳香味,饮用虫茶时要先在杯…
镇宁蜂糖李
在6月份,正是各种水果纷纷上市的季节。其中李子是我国原生的水果之一,栽种的范围非常广。在近些年很多的果农们纷纷该种洋品种的李子,而我国原产的李子品种则很少有人种植了。有一种李子,果大如鸡蛋,脆甜似蜂蜜,亩产不到3000斤,却常被误认为是洋品种的李子。但是价格却是普通李子的十倍,市面上卖到50…
贵州茅台
茅台酒独产于中国的贵州省遵义市仁怀市茅台镇,是汉民族的特产酒,与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一。1915年至今,贵州茅台酒共获得15次国际金奖,连续五次蝉联中国国家名酒称号,与遵义董酒并称贵州省仅有的两大国家名酒,是大曲酱香型白酒的鼻祖,有"国酒"之称…
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