上海面塑
上海面塑历史悠久,极富盛名,已成为特产之一。开创者面塑艺术家赵阔明被人们亲切地称为“面人赵”。上海面塑题材广泛,大多以传统戏剧和神话传说中的人物、动物形象为主,形象逼真,色彩鲜艳,神态丰富,久放不霉、不蛀、不裂,被誉为“立体的画,无声的戏”,深受人们喜…
金山农民画
上海特产金山农民画是上海金山的民间传统艺术,是上海金山县农民以江南水乡风土人情为主要题材,融合刺绣、剪 纸、蓝印花布、灶头壁画、雕塑、漆绘等民间艺术表现手法,以浪漫主义的想象力,大胆运用艺术夸张和强烈的色彩反差制作而成的民间艺术品。金山农民画构思新颖,色彩明快,造型稚拙,风韵独具。…
"中华"牌卷烟
 中华"牌卷烟是上海卷烟厂生产的烤烟型高档名烟,是上海的著名特产之一,被誉为"国烟"。中华牌卷烟色泽金黄,烟味清香,成为国家外事主要用烟  …
高桥松饼
高桥松饼又叫细沙千层饼,是上海市高桥镇的著名特产之一,至今已有一百多年的历史,是高桥四大名点(松饼,松糕、薄脆、一捏酥)之一,久负盛名。高桥松饼以赤豆、桂花以及精面粉为原料精制而成,饼面呈金黄色,底部不焦不硬,酥皮层次多而分明,馅足,馅心无杂质,酥松香糯,甘甜爽口因其入口酥松而得名。又因酥皮…
崇明酱包瓜
产于上海崇明。     它的主要制作方法是将生瓜放在甜面酱中腌制,加工腌制的原料和工艺特别讲究。首先,采收生瓜要选取早期和中期结的,头尾一样粗,且尚未熟透。其次,要用一套特殊的酿制工艺,把面粉中的糖分充分酝酿出来做成甜面酱。当生瓜投入酱缸后,一方面经过酶的作用…
曹素功墨
徽墨与湖笔、宣纸、端砚齐名,为“文房四宝” 中的珍品。徽墨发展到清代,质好量大, 达到历史最高水平,出现了曹素功、汪近圣、汪节庵、胡开文四大制墨家。曹素功居“四 大家”之首,故有“天下之墨推歙州,歙州之墨推曹氏”之说。曹…
上海绒绣
 绒绣是新兴的中国工艺美术晶之一,又称绒线绣,是由西方传人的,即用彩色羊毛绒线,在特制的网眼麻布上绣制出的一种工艺美术晶。产品分欣赏和实用两大类,以色彩丰富、配色和谐,绣工精良、层次清晰、造型生动、形象逼真而深受国内外群众的欢迎。上海绒绣尤以创作外国领袖肖像见长,绒绣肖像形象逼真,感染力强…
嘉定竹刻
嘉定竹刻历史悠久,早在明清时代就是上海地区的著名工艺品。嘉定竹刻主要有平面雕和立体雕两种。立体雕以竹根为主,平面雕以扇骨、笔筒、花瓶等为。     雕法有阴刻、阳刻、皮雕、模雕等多种,其中以留青皮雕最具特色。留青皮雕以竹的青皮作花,竹肌作底,利用其色泽的不同而…
城隍庙梨膏糖
城隍庙梨膏糖相传已有1300多年历史。100多前上海城隍庙开设了果膏糖店,由于业主善于经营,使城隍庙梨膏糖扬名中外。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂…
嘉定黄草编
上海特产嘉定黄草编织品是我国传统工艺品之一,也是当地农民的主要副业。上海嘉定区的徐行乡是驰名中外的黄草之乡,所产的黄草光滑、柔软、坚韧,非常适合作为草编的原材料。用黄草编织而成的草编制品如草编包、草鞋等既美观大方,又轻巧适用,是上海的传统特产。…
南汇水蜜桃
南汇水蜜桃是上海独有的特产,历史悠久,极富盛名。南汇水蜜桃果实近圆形,果大,素有“半斤桃”之称。南汇水蜜桃的特点是:汁多、香浓、味甜,不酸不涩,果皮厚韧,耐贮运。南汇水蜜桃无花粉,需人工授粉。主要品种有玉露水蜜桃、陈圃蟠桃、早熟的“早生”、&l…
进京乳腐
中华老字号
海郊区奉贤县鼎丰酱园生产的“进京乳腐”久负盛誉,是全国著名的优质乳腐之一。品种有红乳腐、白乳腐和花色乳腐三种。红乳腐包括大红方和小红方。白乳腐包括糟乳腐、油乳腐和白方,花色乳腐品种更多,以配料而命名,如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、虾子乳腐等等。其中以玫瑰乳腐最具江南…
枫泾丁蹄
上海枫泾丁蹄是上海地区的特色传统名菜。上海枫泾丁选用猪后蹄为主料,佐以绍酒,冰糖,桂皮,丁香等辅料烹制而成。选料注重活、生、寸、鲜;调味擅长咸、甜、糟、酸。成品具有冷吃"香",蒸熟后吃"糯"的独特味道,色泽红亮,卤汁浓厚,肉质肥嫩,负有盛誉。 它…
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