建水草芽

发表时间:2021-08-15

建水草芽

草芽是一种水生草本植物,可食用的部分为根茎,与莲藕相似,被当作蔬菜栽培已有一百多年的历史。建水县志记载:“草芽熟藕,味较甘美为邑中特产”,可见当地人对其的喜爱。

虽是野菜出身,草芽对气温和水质却颇为挑剔,即便是在符合养殖条件的原产地建水,据说也只有四、五个村镇能够养殖培育。除此之外,草芽自采集后须一直养泡在水中,直至烹饪时才能取出,否则会发绿变老,无法食用。“建水十八怪”有云:草芽当作象牙卖。这不仅是因为草芽白净形似象牙,也因为其价格堪比象牙。

特产世界欢迎你的光临,联系我们
浙公网安备 33010602011090号      浙ICP备20016359号-3